Normative sulla corretta gestione delle sostanze allergeniche in un bar

In quale regione italiana è obbligatorio ripetere il corso di aggiornamento per l'HACCP ogni 6 anni? Corso HACCP per Produttori di Formaggi Artigianali: Manipolazione Sicura e Qualità delle Materie Prime corso formatore rspp datore lavoratori rischio basso medio alto